Laut Köchen die nutzlosesten Kochutensilien

Jun 09, 2023

Wenn Sie durch die Gänge Ihres Lieblingsladens für Küchenbedarf schlendern, werden Sie viele Utensilien sehen, die für verschiedene Zwecke wie Entsaften, Würfeln, Schneiden oder Aufbewahren angeboten werden. Manchmal scheint es, als seien die Zeiten vorbei, in denen man nur über ein paar Qualitätswerkzeuge verfügte, da die Branche die Käufer dazu drängt, für jede Aufgabe in der Küche ein bestimmtes Werkzeug zu besitzen.

Wenn Sie Ihr Arsenal an Küchenutensilien zusammenstellen, ist es oft schwer zu entscheiden, welche Gegenstände unbedingt erforderlich sind und auf welche Sie verzichten können. Unabhängig davon, ob Sie mit wenig Stauraum arbeiten oder einfach lieber über Ihre Ausgaben nachdenken möchten, kann es hilfreich (und kosteneffektiv) sein, wählerisch zu sein, welche Artikel sich auf lange Sicht lohnen.

Eine bewährte Möglichkeit, Ihr Budget und Ihren Platzbedarf zu optimieren, besteht darin, Küchenutensilien zu eliminieren, die nur einem Zweck dienen oder leicht durch ein Werkzeug ersetzt werden können, das mehrere Funktionen erfüllen kann, wie zum Beispiel ein hochwertiges Küchenmesser. Wir haben eine Liste der laut Köchen nutzlosesten Kochutensilien zusammengestellt, damit Sie Zeit, Geld und Stauraum in der Küche sparen können.

Ob elektrisch, mechanisch oder handgehalten, eine Zitruspresse scheint ein hilfreiches Küchen-Must-have zu sein, um Ihre Koch- und Barkeeper-Fähigkeiten zu verbessern. Schließlich ist der Saft würziger Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Limetten kostbarer Nektar, und es kann schwierig sein, bei Bedarf viel davon mit der Hand auszupressen. Viele Köche glauben jedoch, dass ein Entsafter, ob groß oder klein, ein nutzloses Küchengerät sein kann, insbesondere wenn Sie wenig Platz haben.

Matt Moran, ein australischer Koch und Gastronom, sagte gegenüber Good Food: „Ich weiß, dass die Leute sie lieben, aber [...] wenn man es herausnimmt und alle Teile zusammenfügt, ganz zu schweigen vom Zerlegen und Reinigen, scheint es einfach so zu sein.“ Es macht für mich mehr Sinn, es auf die altmodische Art und Weise zu machen.“ Natürlich bezieht sich Moran wahrscheinlich darauf, die Zitrusfrüchte zu halbieren und mit der Hand auszupressen. Wenn die Handkraft ein Problem darstellt, entscheiden Sie sich für eine Zange, um beim Drücken zusätzliche Hebelwirkung zu erzielen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, mit einer Hand mit einer Gabel in das Innere des Zitrusfruchtfleischs einzustechen und mit der anderen Hand die Schale zusammenzudrücken, um mehr Kontrolle und Halt zu haben.

Gemüse wie Zucchini, Süßkartoffeln und Kürbis sind zu beliebten Alternativen zu traditionellen Nudeln für diejenigen geworden, die einen gesünderen Lebensstil anstreben oder einfach mehr Gemüse zu ihrer Ernährung hinzufügen möchten. Als Reaktion auf die Begeisterung für spiralisiertes Gemüse anstelle von Nudeln hat die Küchengeräteindustrie eine breite Palette von Produkten entwickelt, die dabei helfen, festes Gemüse in dünne Spiralen zu verwandeln. Unabhängig davon, ob Sie einen speziellen Handspiralschneider oder einen mechanischen Spiralschneider für Ihren Mixer kaufen, sind Köche davon überzeugt, dass Hobbyköche besser dran sind, Geld (und Platz in der Küche) zu sparen.

„Ich denke einfach, wenn ich Zucchini essen will, esse ich Zucchini“, sagte Chefkoch Frank Camorra in einem Interview mit Good Food. „Ich brauche keine besonders fadenförmige Form.“ Neben dem einfachen Verzehr von Gemüse in seiner natürlichen Form empfiehlt Camorra Hobbyköchen auch, bessere Messerkenntnisse zu erlernen, um Gemüse wie Kürbis in dünne Streifen, auch Julienne-Schnitte genannt, zu schneiden.

Ein einfacher Gang durch den Vorratsgang in der Küche offenbart Hunderte von Möglichkeiten, wenn es um Spatel geht. Von Kunststoff über Metall bis hin zu Silikon stehen viele Materialien zur Auswahl und die meisten Spatel sind in einer Vielzahl von Größen erhältlich. Auch wenn die konkrete Art, die Sie benötigen, stark von der Art des Kochens abhängt, sollte jeder Spatel, den Sie kaufen, hitzebeständig sein.

Am häufigsten werden Kunststoffspatel verkauft, die jedoch schnell schmelzen, wenn sie zu hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Obwohl sie günstig sind, werden sie in einem Haushalt, in dem viel gekocht wird, wahrscheinlich nicht lange halten. Ein geschmolzener Plastikspatel kann Ihr Essen schnell ruinieren, daher sollten Köche grundsätzlich auf Silikon zurückgreifen, das widerstandsfähiger ist.

Manche Köche bevorzugen Fischspatel aus flexiblem Metall, weil sie äußerst vielseitig, langlebig und natürlich absolut hitzebeständig sind. Aber Käufer aufgepasst: Metall kann Ihre Pfannen zerkratzen, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Sie möchten wissen, wie Sie einen Metallspatel richtig verwenden, bevor Sie an Ihrem teuersten Kochgeschirr üben.

Um angehenden Köchen und Hobbyköchen mehr Küchengeräte zu verkaufen, scheint es für nahezu jeden Schritt des Kochvorgangs, jede Proteinart und jedes Gemüse ein Spezialmesser zu geben. Darüber hinaus werden viele Messersets mit etwa einem Dutzend verschiedener Messer verkauft. Daher ist es kein Wunder, dass viele Schenkende und Hobbykäufer der Meinung sind, dass dies die Menge an Besteck ist, die für die Zubereitung einer Mahlzeit wie beim Chefkoch erforderlich ist.

Laut professionellen Köchen ist es jedoch nicht notwendig, viele verschiedene Messer zu haben, insbesondere solche, die für bestimmte Aufgaben oder Spezialzwecke vermarktet werden, um Mahlzeiten in Restaurantqualität zuzubereiten. „Ein scharfes Messer und ein einfaches Verständnis der Anatomie von Obst und Gemüse sind alles, was Sie brauchen“, so Küchenchef Yvan Lemoine, als er mit Domino über Spezialmesser und Schneidewerkzeuge sprach. Tatsächlich sagt Lemoine, dass sich Hobbyköche mit Spezialschneidern eher verletzen, als dass sie das gewünschte Ergebnis erzielen.

Wenn Sie ein Weintrinker sind, haben Sie wahrscheinlich eine Menge dekorativer Weinverschlüsse geschenkt (oder gekauft) bekommen. Diese Stopfen mit Gummienden sind oft mit dekorativen Elementen wie Figuren, Formen und Kristallen gekrönt, damit Ihre übrig gebliebene Flasche Wein auf Ihrer Bar oder Arbeitsplatte noch lustiger aussieht.

Dekorative Weinverschlüsse werden nicht nur als tolles Souvenir oder einzigartiges Dekorationselement für jedes Zuhause vermarktet, sondern auch als Möglichkeit, die Haltbarkeit von offenem Wein zu verlängern. Stopfen sollen die Öffnung der Flasche verschließen und verhindern, dass Luft in Ihren Wein gelangt. Obwohl dies eine gute Idee ist, wissen Profis, dass dekorative Weinverschlüsse über ihr Aussehen hinaus kaum einen Wert haben.

Alon Langleib, der kulinarische Leiter einer Bar und eines Restaurants in New Jersey, sagte gegenüber Real Simple, dass dekorative Weinkorken Wein nicht besser verschließen als die Korken, mit denen Flaschen verschlossen werden. Wenn Sie also das nächste Mal versucht sind, einen dekorativen Weinverschluss zu kaufen, denken Sie daran, dass der Flasche bereits einer gratis beiliegt.

Geschäfte und Online-Händler entwickeln schnell einzigartige Einwegartikel, die sie an Kochbegeisterte verkaufen können. Besonders viel Aufmerksamkeit erregte ein Bananenschneider, der bei Amazon verkauft wurde. Das Werkzeug hat die Form einer Banane und verfügt über mehrere Metallschneider, mit denen Sie eine Banane schnell und einfach mit einer schnellen Bewegung in gleichmäßige Scheiben schneiden können. Angesichts Tausender positiver (und urkomischer) Bewertungen scheint es eine gute Investition zu sein, insbesondere wenn man bedenkt, dass der Preis unter 5 US-Dollar liegt.

Allerdings sind sich die meisten Profiköche einig, dass ein Bananenschneider eine sinnlose Anschaffung ist. Dies macht Sinn, wenn man bedenkt, dass viele denken, dass jedes Küchengerät, das nur einem Nischenzweck dient, eine Verschwendung von Geld und Platz in Ihren Küchenschubladen und -schränken ist. Selbst wenn Sie jeden Tag eine Banane schneiden, sparen Sie Platz, wenn Sie nur ein Messer verwenden. Selbst das stumpfste Messer wird es mit dieser matschigen und leicht zu schneidenden Frucht schaffen.

Wenn Sie noch nie eine Avocado in Scheiben geschnitten haben, kann es zunächst etwas entmutigend sein, aber wenn Sie es erst einmal herausgefunden haben, ist es eine einfache und unkomplizierte Küchenaufgabe. Dennoch haben es sich viele Anbieter von Küchenutensilien zur Aufgabe gemacht, spezielle Avocadoschneider zu verkaufen. Diese Geräte bestehen aus drei Schlüsselelementen: einem scharfen Ende, um in die Schale der Avocado zu schneiden, einem Entkerner, um den Kern der Avocado zu entfernen, und einem Fächerklingenende, um die Avocado in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.

Wenn Sie Ihrer Ernährung eine Portion gesunder Fette hinzufügen möchten, ist Avocado eine gute Möglichkeit, dies zu tun. Greifen Sie jedoch noch nicht zu einem 3-in-1-Avocado-Schneidewerkzeug. Chefkoch Manny Arce von Poquitos in Seattle glaubt, dass dieses Werkzeug völlig nutzlos ist, wenn man ein gutes Messer besitzt. Ein scharfes Messer erledigt die Arbeit nicht nur genauso gut wie ein Spezialgerät, das Platz in Ihrer Küche einnimmt, sondern erledigt es wahrscheinlich auch schneller.

Während wir über Einweg-Küchenutensilien sprechen, ist eine Hamburgerpresse laut Chefkoch Maro Gjurasic völlig unnötig. Der Zweck einer Hamburgerpresse besteht darin, das rohe Fleisch zu pressen und in eine Pastetenform zu formen. Einige Griller verwenden auch spezielle hitzebeständige Hamburgerpressen, um Druck auf das Fleisch auszuüben, während es auf der Grillplatte liegt, damit es kräftig angebraten wird.

Wenn Sie beim Kauf eines Fleischformwerkzeugs etwas Geld sparen möchten, hat Gjurasic einen Hack, der mit Gegenständen funktioniert, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Den Deckel eines großen Glases mit Frischhaltefolie auslegen und das Hackfleisch hineinlegen, um daraus eine Pastete zu formen. Entfernen Sie dann die Plastikfolie zusammen mit dem Fleisch und genießen Sie Ihr perfekt geformtes Burger-Patty. Hobbyköche, die eine Burgerpresse für die Grillplatte suchen, sollten stattdessen die Verwendung einer kleinen gusseisernen Pfanne oder Pfanne in Betracht ziehen.

Man sagt, Backen sei eine Wissenschaft, und wenn Sie schon einmal eine Backreise unternommen haben, wissen Sie, dass es auch teuer sein kann. Um das Backen einfacher, schneller und erfolgreicher zu machen, sind viele Backutensilien notwendig. Beispielsweise wäre es für jeden angehenden Bäcker klug, in einen hochwertigen Mixer, Messbecher, Messlöffel und eine Küchenwaage zu investieren. Allerdings können diese Tools alle teuer werden, insbesondere wenn Sie bei Null anfangen. Laut Köchen, die ständig backen, gibt es beim Aufbau einer Sammlung von Backutensilien einige Werkzeuge – wie ein Sieb –, die Sie weglassen können.

Gracie Bensimon, eine professionelle Bäckerin und Inhaberin von Gracie Baked, glaubt, dass ein Sieb nicht wirklich viel schneller ist. Sie erkennt an, dass es wichtig ist, trockene Backzutaten richtig zu vermischen, um mögliche Klumpen zu beseitigen und sicherzustellen, dass die Backwaren leicht und locker werden. Sie glaubt jedoch, dass dies genauso einfach mit einem Schneebesen wie mit einem Sieb erreicht werden kann.

Knoblauch ist eine herzhafte und einzigartige Zutat, die in fast jedem Rezept enthalten ist. Hobbyköche können aufgrund der geringen Größe der Nelken Probleme mit dem Schälen und Zerkleinern haben, aber es ist eine wesentliche Fähigkeit, die man sich für jeden aneignen muss, der kochen lernt. Eine Knoblauchpresse wurde speziell zur Lösung dieses Problems entwickelt. Das Metallwerkzeug hat kleine Öffnungen, durch die die Zehe gepresst wird, wodurch sofort gehackter Knoblauch entsteht.

Obwohl es effektiv ist, halten Köche es für ein nutzloses Werkzeug für jeden, der weiß, wie man mit einem scharfen Messer richtig zerkleinert. Chefkoch John Stage kennt keinen Profikoch, der eine Knoblauchpresse verwendet. Auch Sie können dieses Tool verwerfen, indem Sie die richtigen Zerkleinerungstechniken erlernen. Wenn Sie nach einer anderen Möglichkeit suchen, Knoblauch einfach und ohne Presse zu einem Rezept hinzuzufügen, versuchen Sie, die Zehen auf einer Käsereibe oder einem Zestenschneider zu reiben oder sie mit der Seite Ihres Messers zu zerdrücken.

Bei vielen Rezepten, von Gebäck bis hin zu herzhaften Gerichten, müssen Sie ein Ei trennen, um das Eigelb oder das Eiweiß allein zu verwenden. Eigelb kann als Verdickungsmittel verwendet werden, beispielsweise bei der Herstellung von Fruchtquark. In der Zwischenzeit können Weißweine die Sache auflockern und dazu beitragen, dass die Zutaten lockerer oder luftiger werden, beispielsweise bei der Zubereitung von Baiser. Eiertrenner dienen dazu, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, aber diese Werkzeuge dienen keinem anderen Zweck und viele Köche glauben, dass sich der Kauf nicht lohnt.

Anstatt einen Eiertrenner zu kaufen, sagen professionelle Köche, dass es einfacher ist, Ihre (sauberen!) Hände zu benutzen. Schlagen Sie das Ei auf und lassen Sie es in Ihre Hand gleiten. Benutzen Sie dabei Ihre Finger als Sieb, um das Eiweiß in eine Schüssel laufen zu lassen und das Eigelb zurückzulassen. Dann geben Sie das Eigelb einfach in eine separate Schüssel. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Eierschale selbst zu verwenden. Schlagen Sie das Ei auf und halten Sie es aufrecht, während Sie die Schale öffnen. Geben Sie das Ei vorsichtig von einer Schalenhälfte zur anderen, bis sich das Eigelb vom Eiweiß trennt. Es ist einfach und kostenlos!

Erdbeeren sind eine köstliche Sommerfrucht, die sich perfekt zum Knabbern, für gesunde Smoothies und zum Mischen in frische Obstsalate eignet. Der einzige ärgerliche Aspekt bei der Arbeit mit den Beeren in einem Rezept ist das Abschneiden der Blattoberseiten, um sie genießen zu können.

Der Erdbeerschäler ist ein weiteres Einweg-Küchenwerkzeug, das zwar scheinbar hilfreich dabei ist, das Topping von Erdbeeren zu erleichtern, letztlich aber nutzlos ist, wenn Sie ein Messer haben. Die meisten Lebensmittelprofis verwenden überhaupt keins und empfehlen Hobbyköchen nicht, aus Not eins zu kaufen. Stattdessen reicht ein einfaches Schälmesser aus. Wenn Sie kein Gemüsemesser zur Hand haben, können Sie zur Not auch einen kleinen Teelöffel verwenden, um die Schale herauszulöffeln. Ein weiterer beliebter Trick, um die Spitzen von Erdbeeren zu entfernen, besteht darin, einen Strohhalm durch die Unterseite der Beere zu stecken und weiterzudrücken, bis sich die Oberseite löst.

Beim Entbeinen von Garnelen muss der Verdauungstrakt der Garnelen entfernt werden. Jeder, der mit Garnelen kocht, wird bestätigen, dass dies frustrierend und zeitaufwändig sein kann, insbesondere wenn man nicht viel Übung hat. Um unerfahrenen Hobbyköchen den Prozess zu erleichtern, haben Küchengerätehersteller spezielle Werkzeuge zum Entdarmen von Garnelen entwickelt. Geräte wie die bei Amazon verkauften Geräte wie die Entdarmgeräte behaupten oft, sie seien 3-in-1-Geräte und helfen Köchen, alles in einem Schritt zu schälen, zu entdarmen und zu entdarmen.

Laut Experten lässt sich die Aufgabe jedoch problemlos mit einem Schälmesser erledigen. Schneiden Sie einfach mit dem Messer eine flache Scheibe auf der Rückseite der Garnele ab. Führen Sie dann das Messer unter die schwarze Vene und entfernen Sie den Verdauungstrakt. Achten Sie darauf, vorsichtig zu arbeiten, um sich dabei nicht zu verletzen. Ohne Geld für ein Einweg-Küchengerät auszugeben, haben Sie frische Garnelen erfolgreich entdarmt und eine neue Fähigkeit erlernt.